Названы продукты, которые подорожают к новогодним праздникам Поделиться
Осталось ждать совсем недолго, и в торговых центрах начнут появляться на прилавках товары новогодней тематики. Что интересно, на маркетплейсах они есть круглый год. Разные эксперты наперебой рекомендуют уже сейчас начинать закупать подарки и продукты к праздничному столу, разумеется, не скоропортящиеся. Это не только сбережет семейный бюджет, но и избавит от очередей и в целом позволит избежать предпраздничной суматохи, царящей в местах распродаж. А значит, целей будут и нервы. Корреспондент «МК» узнала у экономиста Светланы Ильяшенко, что и на сколько подорожает к Новому году и какие категории продуктов стоит закупить уже сейчас.
Ilya Moskovets/URA.RU/Global Look Press
тестовый баннер под заглавное изображение
Рачительные хозяйки уже сейчас составляют списки, что из долгоиграющих продуктов можно приобрести в октябре. Практически все продукты, которые будут использованы для составления новогоднего меню, можно купить за два месяца до праздника. Разве что свежие фрукты и новоиспеченные торты и пирожные, ну, и еще охлажденные (не замороженные) мясо и рыба будут пока покорно дожидаться своей очереди до последней недели перед зимним торжеством.
В список продуктов, которые стоит приобрести уже сейчас, входят: консервы для приготовления салатов, закусок и десертов (овощные — маслины, оливки, кукуруза, горошек и соленья, рыбные (лосось, тунец, сельдь) и фруктовые); растительное масло для приготовления соусов и жарки вторых блюд; соль, сахар, крупы, специи, мука и майонез. Сухофрукты и орехи, а также любые замороженные продукты. Соки, газировка, игристое. Шоколад, печенье, мармелад как для приготовления десертов, так и для подарков тоже можно купить уже сейчас, непременно изучив перед покупкой сроки их хранения, указанные на упаковке.
Подробнее о том, как сэкономить на покупках к Новому году, корреспондент «МК» побеседовала с экспертом.
— К началу 2026 года можно прогнозировать повышение потребительских цен, которое обусловлено комплексом экономических и сезонных причин, — объясняет экономист, доцент базовой кафедры торговой политики РЭУ им. Г.В. Плеханова Светлана Ильяшенко. — А традиционным драйвером инфляции станет предпраздничный ажиотажный спрос в декабре. На фоне повышенного покупательского интереса к таким категориям, как алкогольная продукция, деликатесы, сладости и подарки, ритейлеры получают возможность пересматривать свои ценники в сторону увеличения.
На ценовую политику значительное влияние оказывает и общая макроэкономическая конъюнктура. Постепенный рост издержек производителей (стоимость сырья, энергоресурсов и логистических услуг, расходов на оплату труда и маркетинг) неминуемо отражается на итоговой стоимости товаров. Кроме того, с началом 2026 года некоторые участники цепочки товародвижения столкнутся с повышением налоговой нагрузки на бизнес.
— Какие категории могут подорожать наиболее существенно?
— На основе динамики средних потребительских цен по данным Росстата, я могу выделить несколько категорий, где рост к Новому году наиболее вероятен и существенен. Главные кандидаты на подорожание — ингредиенты «борщевого набора» (картофель, морковь, лук, свекла). Сезонность по этим товарам проявляется максимально ярко. Урожай уже собран, и к декабрю-январю цены на хранение и логистику для овощей нового урожая достигают пика. Ожидаемый рост может составить до 15% от осеннего уровня цен. В то же время эти товары входят в перечень социально значимых, и государство всегда чутко реагирует на резкие скачки цен.
Подорожание коснется овощей, выращиваемых в защищенном грунте. Тепличные огурцы и помидоры зимой всегда дороже. Цены на них начнут уверенно расти с ноября и достигнут пика к концу декабря-началу января. Здесь рост может составить до 30%.
Также к Новому году неизменно увеличивается спрос на фрукты (особенно, что очевидно, на цитрусовые), большая часть из которых импортируется в Россию, что вкупе с макроэкономическими факторами может привести к росту цен на 10-15%.
— То есть вы советуете покупать все для новогоднего стола уже сейчас?
— Да, учитывая, что пик подорожаний традиционно приходится на последний месяц года, лучше планировать крупные покупки заранее, в октябре-ноябре. Это поможет сэкономить средства семейного бюджета.
Я могу посоветовать уже сейчас перейти к стратегии «ранней покупки». Например, идеальным кандидатом для покупки в октябре является красная икра в жестяных банках. По данным ФГУП «Национальные рыбные ресурсы», на конец 1-й половины октября 2025 года зафиксировано увеличение объема добычи лососевых видов рыб до 334,5 тыс. тонн, что на 46% чем за аналогичный период прошлого года. Схожая ситуация и сельдевыми породами, улов которых увеличился на 22,8% (442,1 тыс. тонн в сравнении с предыдущими 360 тыс. тонн). И хотя добыча рыбы в России в этом году показывает значительное превышение над 2024 годом, розничные цены на красную икру находятся в диапазоне 9-15 тыс. руб. за кг (что обусловлено спецификой региональных расходов на добычу сырья, переработку и доставку конечного продукта потребителю). Могу сказать, что, несмотря на тенденцию общей рыночной стабильности, риски роста цен на красную икру к Новому году на 5-10% все равно сохраняются, на что влияет, в том числе, и покупательский ажиотаж.
— Сельдь тоже в октябре лучше купить?
— Любителям традиционной новогодней закуски «селедка под шубой» можно рекомендовать приобрести ее главный ингредиент в ноябре — конечно же, при условии длительных сроков годности. На подобные виды продуктов (пресервы, которые отличаются от консервов отсутствием термической обработки, то есть стерилизации. — Авт.) в конце года неизбежно увеличивается спрос, что способствует повышению розничной стоимости на 10-12%.
И, конечно, классика ранних закупок в стиле «не трогай, это на Новый год!» — крепкий алкоголь (виски, коньяк, водка) и вина (в первую очередь, игристые). Если покупать спиртное в октябре-ноябре, то выйдет и дешевле, и выбор будет шире, так как в конце года на розничные цены будет оказывать давление не только повышенный спрос, но и ожидаемый ритейлерами рост цен из-за повышения акцизов, прежде всего на импортную продукцию.
В завершение Светлана Ильяшенко напомнила, что Новый год — это не только стол, но и подарки, украшение дома. Производители и ритейлеры редко делают существенные скидки прямо перед новогодними праздниками. Напротив, цены могут быть завышены из-за «подарочного» ажиотажного спроса. Лучшее время для таких покупок — ноябрьские распродажи, но потребителю следует внимательно мониторить розничные цены, чтобы не попасть в ловушку псевдораспродаж (это когда за несколько дней до начала акции цена взлетает, а потом якобы на фоне скидок опускается фактически до прежних значений).
Что касается маркетплейсов, то там в преддверии праздников обычно на фоне увеличения цен на популярные у покупателей товары продавцы одновременно увеличивают и глубину (размер) скидок, чтобы создать у покупателей иллюзию общего снижения цен. Поэтому экономист также порекомендовала следить за акциями и специальными предложениями на маркетплейсах и для минимизации рисков переплаты заранее планировать покупки и сравнивать цены на разных площадках.