Экономисты объяснили, почему кофе вырос в цене и нужно ли им запасаться Поделиться
На фоне неурожая и торговых пошлин против Бразилии со стороны США стоимость растворимого кофе в России выросла. В сентябре за килограмм этого продукта, согласно данным Росстата, давали уже более 4 тыс. рублей. Подорожал как молотый, так и зерновой кофе. Увеличилась на 70 копеек, до 111 рублей, и средняя стоимость бодрящего напитка в точках общепита. Что происходит на рынке кофе в России и к чему готовиться гражданам, «МК» выяснил у экспертов.
Фото: commons.wikimedia.org
тестовый баннер под заглавное изображение
Согласно отчету Международной организации по кофе, основная причина роста цен на этот продукт — неблагоприятный урожай в Бразилии, являющейся ключевой страной-производителем этого товара в мире. Негатива в цену добавили пошлины США, введенные против бразильского кофе, что спровоцировало американских обжарщиков закупаться этим продуктом впрок и также подстегнуло его стоимость. Скорое вступление в силу регулирования ЕС о вырубке лесов привело к тому, что и европейские производители захотели нарастить запасы. «Рынок кофе переживает сложный период: рост цен связан сразу с несколькими факторами, — говорит бизнес-аналитик Виталий Лавринович. — Во-первых, на мировых биржах подорожали сорта арабики и робусты из-за климатических рисков: в Бразилии и Вьетнаме наблюдаются сбои урожая из-за жаркой и влажной погоды. Во-вторых, логистика поставок кофе по-прежнему осложнена: контейнерные перевозки дорожают, а транзитные маршруты через Суэцкий канал и Красное море работают с перебоями. В-третьих, США повысили импортные пошлины, что усилило общий рост цен на мировом рынке, а рубль при этом ослаб относительно доллара, что делает закупку импортного сырья дороже для российских компаний». В результате арабика подорожала за год практически в 1,5 раза, а более дешевый сорт робуста только за последние три месяца — в 1,4 раза. «По данным на 10 октября 2025 года, стоимость кофе сорта арабика на бирже на 48,19% превышала показатели прошлого года», — сообщил зампред правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов.
Всё это привело к тому, что средняя стоимость натурального растворимого кофе в России превысила 4 тысячи рублей за килограмм и достигла в сентябре в среднем 4006 рублей. Для сравнения, в августе она держалась на уровне 3988 рублей. Кроме зернового, подорожал ещё и молотый кофе — почти до 2 тыс. рублей. В пунктах общественного питания также немного выросла стоимость кофе — на 70 копеек, до 111 рублей. По словам Дмитрия Леонова, дальнейшая динамика, как и всегда, будет зависеть от стоимости сырья и курсовой разницы. На цену кофе также окажут влияние его сорт, вид упаковки, где производится обжарка и другие факторы.
Однако есть и более конкретные прогнозы. Так, по словам аналитика Freedom Finance Global Владимира Чернова, в ближайшие 3–6 месяцев цены, скорее всего, останутся высокими. «По растворимому кофе я прогнозирую коридор в 3,9–4,1 тыс. рублей за килограмм, по зерновому и молотому — в 1,9–2,1 тыс. рублей за тот же объем, — добавил эксперт. — Если в мире снова ухудшится погода и не снизится давление пошлин, возможен скачок ещё на 3–7% к зиме. Если сборы урожая кофе в Бразилии и Вьетнаме будут нормальные, то к середине 2026 года возможен откат на 5–10% от текущих уровней. То есть предел не пройден, но и быстрого удешевления ждать не стоит».
Ситуация останется напряжённой, но резких скачков уже не ожидается. Кофе, по мнению Лавриновича, останется в высоком ценовом диапазоне до конца года, с возможным ростом на 5–10% при дальнейшем ослаблении рубля или ухудшении урожайных прогнозов в Южной Америке. «Если курс стабилизируется и поставки станут регулярнее, рынок может зафиксироваться на текущем уровне — около 3,8–4,2 тыс. рублей за килограмм для растворимого кофе и около 2,5–3 тыс. рублей для зернового, — полагает аналитик. — Существенного снижения цен ожидать пока не стоит: рынок работает на границе себестоимости логистики и валютного курса».
Мнения о том, что следует делать россиянам, чтобы продолжать радовать себя качественным, но при этом недорогим кофе, и стоит ли делать его запасы, если так много неопределенности с его ценой, разошлись. «Покупка кофе с запасом может быть оправдана только в случае стабильного хранения, особенно для зернового кофе, который теряет аромат при длительном контакте с воздухом, — предупредил Лавринович. — Растворимый кофе хранится лучше, но рост цен, вероятнее всего, будет умеренным, поэтому массово запасаться смысла нет». Альтернатива — переход на кофе российских обжарщиков, которые закупают сырьё напрямую у производителей и снижают издержки на посредников. Кроме того, многие сети начали активнее предлагать смеси с более доступной робустой, что также помогает сдерживать рост цен для потребителя, подчеркнул эксперт.
«Лучше переходить на зерновой кофе для дома, так как он почти вдвое дешевле растворимого в пересчёте на чашку, — советует Чернов. — Можно покупать крупные упаковки, но без фанатизма. Запас по растворимому кофе можно собрать сразу на 3–6 месяцев в закрытой банке. По зерну — на 1–2 месяца, но хранить нужно продукт плотно закрытым и без света. Можно смешивать сорта, например 70% арабики и 30% робусты: вкус сохранится, но цена станет ниже. Можно также ловить акции у сетей, особенно вне сезонов и перед распродажами и реже брать кофе навынос, потому что домашняя чашка заметно дешевле».