Помидоры по цене икры, огурцы по цене мяса: эксперты объяснили причины рекордного подорожания овощей Поделиться
Помидоры и огурцы с начала года заметно дорожают. Эксперты предупреждают: это далеко не предел, и если тенденция сохранится, к концу 2025 года эти овощи могут вырасти в цене еще на 20–30%, превратившись из повседневного продукта в деликатес. Покупатели на рынках и в магазинах разводят руками: на свежие овощи попросту не хватает денег.
«За огурцы — 370 рублей за килограмм, за помидоры — до 1000 рублей? Да это же уже как мясо! — возмущается пожилая москвичка, прицениваясь к овощам на рынке. — Раньше хоть иногда могла позволить себе салатик, теперь приходится выбирать или вообще отказываться».
Покупательница не одинока. Подобные жалобы раздаются по всей стране. В соцсетях шутят, что скоро помидоры будут подавать только на торжествах. Однако реальность такова, что рост цен на овощи значительно опережает индексацию пенсий и зарплат.
По данным Росстата, только за последнюю неделю февраля 2025 года цены на помидоры выросли на 2,4%, а на огурцы — на 2,5%. А если взглянуть на ситуацию шире, за последние два года эти овощи подорожали на 43% и 36% соответственно.
«Продовольственная инфляция в 2024 году побила многолетние рекорды, и огурцы с помидорами находятся в числе самых подорожавших продуктов», — говорит управляющий партнер B&C Agency Иван Самойленко. По его словам, в начале 2025-го ситуация только усугубилась. Сейчас средняя цена огурцов — 190 рублей за килограмм, помидоров — 220 рублей, но в ряде регионов эти цифры намного выше. «Срабатывает сезонный фактор, зимой цены традиционно растут, но в этом году скачок сильнее обычного», — объясняет Самойленко.
Причины подорожания в 2025-м не ограничиваются одной только сезонностью. В первую очередь, оно связано с увеличением себестоимости производства. В холодное время года тепличные хозяйства — основной источник свежих овощей, но их содержание становится все более затратным. Рост тарифов на газ и электроэнергию бьет по аграриям: отопление и освещение теплиц требуют больших расходов, и они неизбежно закладываются в стоимость продукции. Особенно это заметно в регионах с коротким световым днем, где почти половину себестоимости зимних овощей составляют энергозатраты.
Дополнительную нагрузку создают проблемы с поставками семян. Огурцы и помидоры в России преимущественно выращиваются из импортных семян, а 99% посадочного материала ранее завозилось из-за границы. Теперь этот рынок оказался под санкционным давлением, из-за чего цены на семена выросли, а их логистика усложнилась. Фермеры вынуждены искать альтернативу, но быстро заместить импорт семян невозможно.
К этому добавляется рост расходов на логистику. В 2024 году транспортные расходы увеличились на 30%, что немедленно отразилось на конечной стоимости продукции. Доставка стала дороже, а дефицит транспорта и удорожание топлива только усугубляют ситуацию.
По словам Самойленко, ожидать значительного снижения цен в ближайшие месяцы не стоит. Весной ситуация может несколько стабилизироваться, но полного отката цен назад не произойдет. Традиционно в этот период увеличивается поставка овощей из южных регионов России, а также из стран СНГ, что немного снижает нагрузку на внутренний рынок. Однако даже с учетом этих факторов стоимость огурцов и помидоров останется значительно выше, чем год назад.
Эксперты прогнозируют, что в течение 2025 года огурцы подорожают еще на 20%, а помидоры — на 30%. Это связано с продолжающимся ростом себестоимости, высокой зависимостью от импортных поставок и общей экономической ситуацией в стране. По мнению аналитиков, если государство не примет срочных мер по поддержке аграрного сектора, тенденция к удорожанию сохранится и в следующем году.
Исходя из этих факторов, дальнейший рост цен на помидоры и огурцы неизбежен, считает управляющий партнер «+7 GROUP» Александр Кривошеев. По его словам, тенденция к превращению овощей в предмет роскоши уже прослеживается. «Пока это еще не уровень икры, но тренд тревожный. Обычные россияне вынуждены сокращать потребление овощей, и это уже влияет на структуру питания», — отмечает он.
В краткосрочной перспективе покупателям придется адаптироваться к новым реалиям. Некоторые уже переходят на сезонные овощи, уменьшая потребление дорогих тепличных культур, другие делают заготовки и ищут более доступные альтернативы. Пока остается только надеяться на хороший урожай и благоприятные погодные условия, которые смогут сгладить рост цен. Но эксперты предупреждают: если в ближайшее время ситуация с производством не изменится, привычный свежий салат из помидоров и огурцов может стать действительно дорогим удовольствием.