Ее обещают много в 2025 году – эксперты объяснили причину Поделиться
По заявлению Рыбного союза, после новогодних праздников красная икра подешевеет процентов на 10. Более того, оказывается, она уже давно начала дешеветь — еще с середины ноября, потому что спроса на нее по нынешним ценам нет, никто не покупает.
Правда, россияне, которые готовятся к Новому году, в своей массе этого удешевления не заметили.
Отправляюсь в специализированный магазин красной икры.
Фото: ru.freepik.com
Не сказать, что здесь много народа, но люди есть. Рассматривают цены на товар, как в музее: смотреть можно, а покупать и трогать руками нельзя: цены астрономические! 130-граммовая баночка кеты 1484 рубля, икры нерки – 1380.
Вопросы продавцу:
— По телевизору сказали, что икра к Новому году подешевеет…
— Она уже дешевеет, два дня подряд, — отвечает та.
— Что-то незаметно, — возмущаются покупатели.
— На 80 рублей баночка подешевела, потому и не очень заметно.
Подешевела икра кета (самая дорогая) и горбуши, которая стала стоить 1400 рублей. Цена на нерку (1380 рублей) не изменилась, видимо, посчитали, что она не очень дорогая и по карману каждого покупателя. Будет ли красная икра дешеветь до конца месяца, продавщица не знает. «По каким ценам продавать, нам сообщают заранее», — говорит она.
По данным Росстата, в сентябре цены на красную икру повысились на 12,6 %, в октябре еще на 11,8, в ноябре рост замедлился до 5,4 %. В какой-то период цены на этот товар взлетали до 13 тысяч рублей за килограмм. Почти, как черная. Кто занимался покупками к встрече 2024 года помнит, что тогда, в канун праздников, килограмм деликатеса стоил 6060 рублей, более, чем в два раза дешевле.
Нынешний рост цен объясняется плохой путиной лососевых – всего 235 тысяч тонн против 608 тысяч тонн в 2023 году. Но низкий вылов всегда характерен для четных годов. Это каким-то образом связано с особенностями лососевых рыб. Если сравнить с выловом в 2022 году (тоже четного), и тогда не было чем похвастаться: 272 тысячи тонн.
Рыбаки обещают снижение цен после новогодних праздников.Ясно, что столь высокая цена не может держаться долго держаться. Россияне, как правило, каждый день красную икру не едят, в основном, лакомятся ею только за новогодним столом. Потому производители и торговля пользуются этим ажиотажным спросом.
За комментарием обращаемся к исполнительному директору Рыбной ассоциации Александру Фомину. Спрашиваем, почему по четным годам вылов лососевых всегда ниже, чем по нечетным?
— У горбуши жизненный цикл составляет два года, — отвечает он. – Эволюционно сложилось так, что нечетное поколение по численности больше, чем четное. Если в природе наступает какой-то катаклизм,, ситуация может поменяться наоборот. Но последние 20 лет она такая. Природная особенность связана с длительностью жизни горбуши, которая является основной рыбой, из которой производится красная икра. Через два года она погибает. В 2026-м, 2028 –м, 2030-м и так далее ее будет мало
— Будет ли дешеветь красная икра до Нового года? И на сколько?
— Нынешний баланс цен, если на развес, установился в районе 8-10 тысяч рублей за килограмм. В упаковке она может быть чуть дороже. Деликатес пока еще берут, у нас такая традиция, чтобы на праздничном столе было 1-2 банки. Скорее всего, в эти дни торговля будет отслеживать, как идет продажа. Если совсем вяло, то могут еще снизить цены. Как правило, 50 % красной икры продается к Новому году.
… Специалист советует выбирать продукт в прозрачной упаковке, чтобы увидеть внешний вид икринок. Они должны быть отделены друг от друга и хорошо держать свою структуру.. И еще: на дне банки не должно быть икорного сока, он вытекает в процессе длительного хранения. Если покупать товар в жестяной банке, чтобы не было повреждений. А дата производства приходилась на нерест: август-сентябрь.
В Государственной думе прошло совещание, где обсуждалось сложившееся положение на предприятии Ситуацию под свой контроль берет ФСБ.